kwalifikacje w zawodzie

Działalność sieci kawiarni, posiadających jednakową ofertę gastronomiczną we wszystkich lokalach, należy zaliczyć do usług świadczonych przez gastronomię

Przykładem usługi uzupełniającej świadczonej przez zakład gastronomiczny jest

Który typ zakładu gastronomicznego opisany został w zamieszczonym fragmencie ogłoszenia?

Ogłoszenie (fragment)
Serdecznie zapraszamy do nowo otwartego zakładu gastronomicznego. W swojej ofercie posiadamy szeroki asortyment potraw nabiałowych, mącznych, jarskich oraz napojów zimnych i gorących – mlecznych i z dodatkiem mleka.

Usługą podstawową świadczoną przez restaurację jest

Zakład gastronomiczny poszerzając działalność o usługi cateringowe, do transportu zup gorących wieloporcjowo powinien zainwestować w zakup

W przedstawionej na rysunku sali odbędzie się

Która metoda obsługi gości wymaga wykorzystania dodatkowego stolika lub wózka kelnerskiego?

Stosując serwis francuski typu A, kelner powinien

Mus truskawkowy zestalany w pucharku należy podać serwisem

Która potrawa nie powinna znajdować się w przedstawionym menu, zaplanowanym na przyjęcie typu koktajl party?

MENU – propozycja
Tartnki z pastą grzybową i szynką
Koreczki serowe z szynką i parówkami
Pomidory koktajlowe nadziewane serem
Ciasteczka maślane z migdałami
Orzeszki solone, krakersy
Flaki zamojskie zapalane
Soki owocowe, woda mineralna
Wino białe i czerwone półwytrawne
Kawa, herbata

Które nakrycie zostało prawidłowo przygotowane przez kelnera na uroczysty obiad zasiadany?

W koszykach należy serwować

Ilu kelnerów należy zaplanować do obsługi 60 gości podczas przyjęcia, na którym potrawy serwowane będą metodą francuską?

Którą czynność kelner wykonuje w obecności gościa?

Ile kompletów zastawy stołowej należy przygotować na przyjęcie zasiadane dla 100 gości, uwzględniając 20% zapasu?

Restaurator wprowadzając 50% upust dla gości, którzy zamówią co najmniej cztery zestawy obiadowe dnia, stosuje strategię

Które działanie marketingowe zastosował zakład gastronomiczny, zapraszając dziennikarzy na bal karnawałowy zorganizowany dla lokalnych biznesmenów?

Które działanie należy wykonać na etapie planowania promocji zakładu gastronomicznego?

Której długości stół powinien ustawić kelner, przygotowując miejsce dla gości zgodnie z zamieszczonym rysunkiem?

Do nakrycia stołu o średnicy 90 cm kelner powinien użyć obrusa o wymiarze

Na przyjęcie bufetowe dla 70 gości, przy założeniu 3 metrów bieżących stołu dla pierwszych 20 osób i 1 metra bieżącego dla każdych następnych 10 osób, kelner powinien przygotować bufet długości

Który etap prac przygotowawczych w sali konferencyjnej należy umieścić na przedstawionym schemacie, w miejscu oznaczonym X?

Ile przedstawionych na rysunku stołów należy przygotować na przyjęcie weselne dla 120 osób?

Który komplet bielizny stołowej powinien wykorzystać kelner, nakrywając stoły na przyjęcie zasiadane organizowane w karczmie?

Który sprzęt należy zaplanować do przewozu talerzy na przyjęcie zorganizowane poza zakładem gastronomicznym?

Wykorzystując przedstawiony na rysunku sprzęt, można przyrządzić

Przedstawiony na rysunku tray-jack kelnerzy stosują jako

Na podstawie zamieszczonych normatywów surowcowych deserów oblicz, ile litrów mleka należy przygotować do sporządzenia 6 porcji koktajlu mlecznego i 13 porcji galaretki mlecznej.

Oblicz cenę gastronomiczną netto 100-gramowej porcji sernika, jeżeli cena zakupu 1 kg ciasta wynosi 30,00 zł, a zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 30%.

Ile wyniesie cena gastronomiczna brutto 1 porcji gulaszu węgierskiego, jeżeli koszt zakupionych surowców wyniósł 10,00 zł, a zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 25%. Potrawa jest objęta 8% stawką podatku VAT.

Jeżeli koszt wykonania 1 porcji kremu bawarskiego wynosi 7,00 zł, a marża gastronomiczna netto 3,00 zł, to cena gastronomiczna brutto potrawy wyniesie

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz koszt jaj, masła i natki pietruszki, zużytych do sporządzenia 10 porcji kotletów z jaj i pieczarek.

Ile zapłaci kierownik grupy wycieczki za 25 zestawów obiadowych złożonych z potrawy gorącej z ryby, ziemniaków z wody i kompotu

Oblicz koszt 15 zestawów obiadowych, jeżeli cena gastronomiczna brutto jednego zestawu wynosi 25,00 zł, a goście skorzystali z rabatu w wysokości 12%.

Posługując się fragmentem oferty centrum konferencyjnego, oblicz koszt organizacji 4-godzinnej konferencji multimedialnej dla 25 osób.

Korzystając z zamieszczonego zestawienia kosztów za wyjazd z okazji Dnia Matki, oblicz kwotę do zapłaty, uwzględniając rabat w wysokości 15%.

Którą usługę gastronomiczną rozliczył kelner, jeżeli zastosował system cen bankietowych?

Która informacja nie występuje na paragonie fiskalnym, ale jest obowiązkowa na fakturze VAT?

Które urządzenie służy do pobierania należności kartą płatniczą?

Którą czynność umożliwia aplikacja Server Paging System zawarta w systemie LRS w zakładzie gastronomicznym?