kwalifikacje w zawodzie

Do usług uzupełniających świadczonych przez zakłady gastronomiczne sieci otwartej należy organizowanie

Który zakład gastronomiczny realizuje usługi żywieniowe?

Która usługa jest zaliczana do działalności podstawowej zakładów gastronomicznych?

Uzupełniającą usługą gastronomiczną świadczoną w kawiarni jest

Przyjęcie organizowane w godzinach od godz. 12.00 do godz. 13.00 to

Stołów pomocniczych wyposażonych w sztućce do tranżerowania i deskę nie można wykorzystać do obsługi przyjęcia typu

Kelner, sporządzając potrawy fiambirowane przy stole pomocniczym, stosuje serwis

Obrus zwisa poza brzeg stołu 25-30 cm. Tak nakryty stół ma zastosowanie na przyjęcie typu

Przedstawiony na zdjęciu sposób chwytania sztućców serwisowych należy stosować do nakładania na talerz gości

Wymienione w ramce potrawy i napoje podaje się na śniadanie

Narodowym zwyczajem Anglików jest picie herbaty o godzinie

Które wino należy zaproponować do potrawy boeuf strogonow?

Restauracja, w celu pozyskania nowych klientów, nie powinna

Którą formę reklamy zastosowano w restauracji, gdy dla pozyskania konsumentów obniżono o 20% cenę zestawu obiadowego?

Rozdzielnia kelnerska i zmywalnia naczyń stołowych tworzą dział

Które przyjęcie jest organizowane na świeżym powietrzu?

Na stoły o wymiarach 120 cm x 80 cm restauracja powinna zakupić obrusy o wymiarach

Narzędzie przedstawione na zdjęciu należy stosować

Podczas nakrywania stołów bankietowych bieliznę stołową rozkłada się w następującej kolejności:

Przedstawione na rysunku naczynie o pojemności 350 ml – 500 ml służy do serwowania

Przedstawiony na zdjęciu zestaw służy do sporządzania i podawania herbaty

Ciężkie, czerwone wina należy serwować w temperaturze

Zupę krem z pomidorów podaje się w porcjach wielkości

Do sporządzenia 4 porcji musu czekoladowego należy zużyć 0,225 kg czekolady ciemnej i 0,03 kg masła. Ile czekolady i masła potrzeba do przygotowania 40 porcji musu?

Na podstawie normatywu surowcowego 1 porcji bitej śmietanki z owocami, oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do sporządzenia 10 porcji tego deseru.

Oblicz ilość kawy potrzebną do sporządzenia 150 porcji kawy mazagran, jeżeli na 1 porcję zużywa się 9 g kawy?

Napój mieszany sporządza się zgodnie z recepturą z wody mineralnej i soku z cytryny użytych w proporcji 2:1. Oblicz ilość soku z cytryny, którą należy dodać do 600 cm3 wody mineralnej, aby otrzymać napój mieszany.

Oblicz cenę gastronomiczną netto 50 porcji koktajlu z owoców morza, jeśli koszty zakupu surowców do sporządzenia 1 porcji wynoszą 5 zł, a marża gastronomiczna 10%

Oblicz cenę gastronomiczną netto 250 ml soku pomarańczowego, jeżeli koszt zakupu 1 litra tego soku wynosi 6 zł, a marża gastronomiczna 200%?

Koszt zakupu surowców niezbędnych do sporządzenia 1 porcji sufletu czekoladowego wynosi 8 zł. Oblicz marżę gastronomiczną, jeżeli cena gastronomiczna netto 1 porcji tego deseru wynosi 16 zł.

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt usługi gastronomicznej łącznie z podatkiem VAT.

Urządzenie służące do bonowania, umożliwiające wystawienie rachunku, paragonu i faktury VAT, to

Jak nazywa się 6% opust cenowy, który otrzymał klient za wpłacenie gotówką 35% zaliczki i reszty należności na 2 dni przed terminem płatności?

Który dokument potwierdza wydanie kelnerowi potraw, napojów i towarów z kuchni?

Na zdjęciu przedstawiono

Przedrachunek, podpisany przez gościa za usługi wykonane w room-servise, kelner jest zobowiązany przekazać

Oblicz, ile reszty powinien wydać kelner z 500 zł, jeżeli klientowi od wartości zamówienia 420 zł przysługuje 10% rabat.

Na podstawie zamieszczonego wykazu potraw i ich cen, oblicz na jaką kwotę kelner wystawi rachunek, jeżeli konsument zamówił 4 zestawy obiadowe?

W zakładach gastronomicznych samoobsługowych do rozliczeń z klientami stosuje się

Który program komputerowy wspomaga rozliczanie usług kelnerskich?