kwalifikacje w zawodzie

Który produkt zawiera najwięcej cholesterolu?

Najbogatszym źródłem błonnika pokarmowego są

Wchłanianie żelaza w organizmie człowieka zwiększa spożywanie produktów bogatych

Amylaza ślinowa rozpoczyna proces trawienia

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz średnią ważoną rację dla mieszkańców internatu, w której 40% stanowią dziewczęta, a chłopcy 60%.

Dzienne zapotrzebowanie dla 1 osoby na makroelementy jest większe niż

Norm żywienia nie stosuje się do planowania żywienia

Warto ść energetyczna posiłku obiadowego powinna stanowić

Który zestaw obiadowy jest ułożony zgodnie z zasadami układania jadłospisów?

Postępując zgodnie z zasadami układania jadłospisów nie należy zamieniać sztuki mięsa z ziemniakami

Korzystając z normatywu surowcowego oblicz, ile białka dostarczy organizmowi 1 porcja makaronu carbonara.

Jeżeli 100 g zupy zawiera 3 g białka, 2 g tłuszczu i 7 g węglowodanów, to wartość energetyczna 200 g potrawy wyniesie

Do jogurtu naturalnego dodano 2 łyżki pestek łuskanego słonecznika. Oblicz, o ile błonnika zostanie wzbogacony jogurt, jeżeli 100 g pestek dostarcza 10 g błonnika, a 1 łyżka słonecznika waży 10 g?

Oblicz wartość energetyczną 250 g fasolki po bretońsku, jeżeli 100 g dostarcza 139 kcal.

Które posiłki należy zaplanować w jadłospisie dla młodzieży w wieku 16-20 lat?

W której odmianie diety wegetariańskiej dopuszcza się spożywanie tylko surowych owoców, orzechów i nasion?

Niedobór którego składnika odżywczego w organizmie wywołuje zakłócenia pracy serca i nadciśnienie tętnicze?

Długotrwały niedobór witaminy C w organizmie wywołuje

Kontrolę sanitarną produkcji żywności w Polsce sprawuje

W jaki sposób jest zagęszczana zupa owocowa?

W którym zestawie obiadowym należy dokonać zmian, aby można było go sporządzić w okresie zimowym?

Karta menu zawierająca potrawy m.in. dla wegetarian lub dzieci to karta

Na podstawie normatywu surowcowego sporządzania gorącego kakao, oblicz zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do przygotowania 40 porcji tego napoju.

Na podstawie normatywu surowcowego 1 porcji bitej śmietanki z owocami, oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do sporządzenia 10 porcji tego deseru.

Firma stosuje marżę gastronomiczną 100% i nalicza podatek VAT 23%. Oblicz cenę gastronomiczną brutto jednego zestawu obiadowego w firmie cateringowej, jeśli całkowity koszt produkcji 100 zestawów wyniósł 1 500,00 zł.

Oblicz cenę gastronomiczną netto 100 ml wermutu, jeżeli cena detaliczna butelki wina o pojemności 1,5 l wynosi 90,00 zł, a marża 200%.

W restauracji koszt jednego zestawu obiadowego dnia wynosi 15,00 zł. Restauracja w każdy poniedziałek stosuje 50% rabat dla studentów, którzy zamówią co najmniej pięć zestawów obiadowych dnia. Ile zapłacą studenci w poniedziałek za 6 zestawów obiadowych dnia?

Do zakładów typu uzupełniającego należą

Właściciel restauracji sponsorując nagrody dla „Najlepszych uczniów w zawodzie kucharz” z pobliskich szkół gastronomicznych, działa w ramach

Wprowadzenie do oferty restauracji nowych usług cateringowych jest przykładem stosowania strategii

Kelner przyjmując reklamację zgłaszaną przez gościa nie powinien

Jaki będzie całkowity koszt organizacji przyjęcia weselnego dla 150 gości, jeżeli restauracja stosuje stawkę 140,00 zł od osoby, a koszt wynajęcia zespołu muzycznego wynosi 2 000,00 zł?

Kelner wykonując tranżerowanie, filetowanie i flambirowanie, obsługuje gości serwisem

Kelner podchodząc z prawej strony gościa

Kelner serwowanie potraw i napojów gościom siedzącym przy stole powinien wykonać podchodząc kolejno

Który element bielizny stołowej użyto do przygotowania stołu bufetowego przedstawionego na zdjęciu?

Naczynia szklane przedstawione na zdjęciu stosuje się do podawania

Standardowym wyposażeniem sali konsumenckiej, które służy do przechowywania bielizny stołowej, zastawy stołowej i sprzętu do obsługi gości, jest

Na zdjęciu przedstawiono podstawowe wyposażenie stanowiska pracy

Na zdjęciu przedstawiono