kwalifikacje w zawodzie

Który środek spożywczy dostarczy organizmowi człowieka największej ilości fruktozy?

Który tłuszcz zawiera największą ilość NNKT, zgodnie z danymi zamieszczonymi w tabeli?

Która witamina zapewnia organizmowi człowieka prawidłowy wzrost i mineralizację kości?

Przedstawione w tabeli zmiany zachodzące w organizmie człowieka są objawami przede wszystkim

Który z wymienionych produktów działa alkalizująco na odczyn płynów ustrojowych człowieka?

Zgodnie z rekomendacją polskich norm żywienia zawartość soli kuchennej w diecie nie powinna przekraczać

Do potrawy z jaj sadzonych należy zaplanować dodatek, który uzupełni w potrawie brak

Zgodnie z zasadami zamiany produktów olej można zastąpić

Ile kg pieczywa należy przygotować, aby zastąpić 5 kg kaszy, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów spożywczych 135 g pieczywa zastępuje 100 g kaszy?

Ile wynosi wartość energetyczna 100 g sera twarogowego chudego, który zawiera 19,8 g białka, 4,7 g tłuszczu oraz 3,7 g węglowodanów?

Ile węglowodanów dostarczy organizmowi 1 porcja surówki z buraków i jabłek o masie 150 g, jeżeli 100 g tej surówki zawiera 12,10 g węglowodanów?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 1 porcji zupy kalafiorowej.

Do oceny jakościowej sposobu żywienia należy zastosować metodę

W diecie laktowegetarian uwzględnia się warzywa, owoce oraz

Zaburzenie odżywiania, polegające na celowej utracie masy ciała i występowaniu jadłowstrętu psychicznego to

Która instytucja kontroluje stan sanitarny zakładu i stan higieny pracowników?

Do obowiązków sommeliera należy

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli określ, w jakiej temperaturze należy przechowywać gotowy do wydania kisiel karmelowy.

Który przyrząd służy do pomiaru ciśnienia pary w kotle warzelnym?

Próbki kontrolne potraw przeznaczone do celów sanitarno-epidemiologicznych należy pobierać w ilości nie mniejszej niż

W karcie menu restauracji należy umieścić informację o

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz zapotrzebowanie na surowce do sporządzenia 40 porcji frytek.

Ile należy zakupić mrożonych ryb pokrytych wodną glazurą, jeżeli normatyw surowcowy przewiduje użycie 35 kg surowca, a ubytki wody podczas rozmrażania wynoszą 30%?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz cenę brutto 1 zestawu obiadowego w przedszkolu.

Ile wynosi cena gastronomiczna netto 50 ml wódki, jeżeli koszt zakupu butelki wódki o pojemności 1,0 litra wyniósł 200,00 zł, a firma stosuje marżę w wysokości 100%?

Oblicz cenę gastronomiczną brutto 1 porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto 1 porcji tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT 8%.

Zakład gastronomiczny wprowadzając rabaty dla stałych gości stosuje, marketing-mix w zakresie

Jeżeli zakład gastronomiczny organizuje konferencję dla przedstawicieli branży gastronomicznej, to stosuje

Na podstawie zamieszczonych w tabeli danych o usługach świadczonych podczas warsztatów dla matek z dziećmi, oblicz ile wynosi należność brutto za organizację 4-godzinnych warsztatów dla 25 osób.

Ile zapłaci stały klient za obiad dla grupy 24 osób, jeśli standardowa cena jednego zestawu wynosi 25,00 zł, a karta stałego klienta uprawnia go do 10% zniżki?

Podając gościom zupę wyporcjowaną w talerzu głębokim, kelner stosuje serwis

Którą potrawę należy wyserwować z półmiska na talerz, stosując chwyt płaski sztućców?

Podłużne ozdobne serwety układane na obrusie to

Do konsumpcji śniadania wiedeńskiego należy podać widelce i noże stołowe

Którą zupę należy podać w talerzu głębokim?

W kieliszku przedstawionym na ilustracji należy podać

Przedstawione na ilustracji urządzenie służy do sporządzania

Do sporządzenia espresso należy wykorzystać

Na której ilustracji przedstawiono termos transportowy?

Dozownik przedstawiony na ilustracji należy zastosować do