kwalifikacje w zawodzie

Do grupy składników odżywczych pełniących w organizmie człowieka funkcję regulującą należą

Do witamin rozpuszczalnych w wodzie należy zaliczyć

Do grupy produktów o działaniu alkalizującym w organizmie człowieka należy zaliczyć:

Która z wymienionych chorób może być spowodowana niedoborem witaminy A w diecie?

Insulina to hormon, który w organizmie człowieka reguluje poziom

Który z wymienionych enzymów odpowiada za trawienie skrobi w dwunastnicy?

Które zioło przedstawione jest na ilustracji?

Który zestaw należy zaplanować na podwieczorek dla osoby ciężko pracującej fizycznie jako uzupełnienie jadłospisu przedstawionego w tabeli?

Który z wymienionych zestawów śniadaniowych dostarczy organizmowi człowieka największą ilość błonnika pokarmowego?

Zgodnie z tabelą zamiany produktów masło można zastąpić

Ile kilogramów chleba zastąpi 2 kg kaszy, jeżeli zgodnie z tabelą zamiany produktów 100 g kaszy zastępuje 135 g chleba?

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną 1 porcji sałatki z buraków.

Ile wynosi wartość energetyczna sera twarogowego chudego zawierającego 19,8 g białka, 4,7 g tłuszczu i 3,7 g węglowodanów?

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz dzienne zapotrzebowanie na energię mężczyzny o wysokiej aktywności fizycznej pozazawodowej, wykonującego pracę zawodową siedzącą, jeżeli jego podstawowa przemiana materii wynosi 1800 kcal.

Która dieta wegetariańska dopuszcza spożycie maślanki?

Niskie spożycie błonnika zwiększa ryzyko wystąpienia

Który błąd żywieniowy powoduje u dzieci i młodzieży zahamowanie procesów wzrostowych?

Kontrolowanie warunków higienicznych sporządzania posiłków w placówkach gastronomicznych jest zadaniem

W schemacie technologicznym produkcji marchwi zasmażanej, po etapie pobrania surowców z magazynu, kolejnym etapem będzie

Stanowisko do produkcji potraw techniką sous-vide należy wyposażyć w

Która ilustracja przedstawia przyrząd służący do pomiaru temperatury wewnątrz porcji mięsa podczas pieczenia?

Sporządzając standardową kartę menu restauracji, listę oferowanych potraw należy rozpocząć od grupy

W której grupie napojów karty menu należy umieścić Tokaj, Merlot i Chardonnay?

Korzystając z danych przedstawionych w tabeli oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do sporządzenia 12 porcji Ziemniaków Księżnej.

Ile kilogramów karkówki należy zakupić do przygotowania 10 kg pieczeni, jeżeli straty masy podczas obróbki cieplnej surowca wynoszą 20%?

Oblicz cenę gastronomiczną brutto kanapki, jeżeli koszt surowca wynosi 1,50 zł, marża gastronomiczna 200% i podatek VAT 8%.

Pracownicy stołówki płacąc 9,00 zł za zestaw obiadowy, którego cena w ofercie zakładu wynosi 15,00 zł, korzystają z rabatu w wysokości

Który z wymienionych lokali gastronomicznych należy do zakładów typu żywieniowego?

Bufety z napojami i słodyczami działające w kinach to placówki gastronomiczne zaliczane do

Zakład gastronomiczny stosując kupony rabatowe działa w zakresie

Na podstawie danych zamieszczonych w cenniku, oblicz cenę brutto jednodniowego szkolenia dla 50 osób w sali konferencyjnej, z dwiema przerwami kawowymi i lunchem.

Którą metodę obsługi zastosował kelner, jeżeli wyporcjował potrawę przy stole gości używając wózka kelnerskiego?

Kelner z prawej strony gościa powinien zaserwować

Który rodzaj przyjęcia łączy w sobie możliwość korzystania z bufetów oraz miejsc siedzących przy stołach?

Który obrus należy zaplanować do nakrycia stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?

Przedstawione na ilustracji naczynie szklane o pojemności 420 ml należy zaplanować do podania

Na której ilustracji przedstawiony jest zestaw sztućców do konsumpcji homara?

Według którego schematu należy ustawić stoły w sali bankietowej na przyjęcie weselne w formie zasiadanej?

Na której ilustracji przedstawiony jest taboret indukcyjny?

Niedobór fluoru w diecie człowieka może powodować