kwalifikacje w zawodzie

Na opakowaniu mleka UHT podano informację „Po otwarciu opakowania przechowywać nie dłużej niż 48 godzin w warunkach chłodniczych“. Z informacji tej wynika, że mleko po otwarciu opakowania można przechowywać

Tkanka mięśniowa polędwicy wołowej jest

W chłodniach nie należy przechowywać

Na podstawie informacji zawartych w zamieszczonej tabeli wskaż pomieszczenie, które jest odpowiednie do przechowywania rukoli.

Karp na szaro to potrawa

Ubijanie jaj z cukrem i łączenie masy jajowo-cukrowej z przesianą mąką to etapy produkcji ciasta

„Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować pod przykryciem w osolonej wodzie. Po odparowaniu wody ugniatać z mlekiem i masłem“, to sposób sporządzania

Do sporządzenia sosu holenderskiego oprócz wody, cytryny, przypraw należy użyć

Na którym rysunku przedstawiono noszenie talerzy chwytem górnym?

Urządzenie przedstawione na zdjęciu należy stosować do

Urządzenie przedstawione na zdjęciu służy do

Łączenie wszystkich składników mięsnej masy mielonej to

Którymi szczypcami należy serwować pieczywo?

Wskaż potrawę, której normatyw surowcowy na 5 porcji jest zamieszczony w tabeli.

Do sporządzenia herbaty po angielsku należy przygotować mocną esencję herbacianą, cukier oraz

Tartinka to

Sery, zgodnie ze zwyczajami żywieniowymi Francuzów, należy podawać

Która potrawa jest zakąską gorącą?

HACCP to

Niedosmażony kotlet wieprzowy, sporządzony z nieprzebadanego mięsa, może być przyczyną zatrucia

Pracownikiem działu usługowego w zakładzie gastronomicznym jest

Dużą, obciążoną tacę prostokątną kelner powinien przenosić

Kelner, nakrywając stół na przyjęcie zasiadane, powinien wyłożyć kolejno:

Który zestaw powinien zaproponować kelner, jeśli goście zamówili śniadanie wiedeńskie?

Goście zamówili zakąskę: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem oraz wino białe i wodę. Obsługę gości kelner powinien rozpocząć od podania

Przedstawiony na rysunku sposób trzymania sztućców, kelner powinien zastosować do podawania potraw serwisem

Którą czynność kelner powinien wykonać podchodząc z prawej strony gościa?

Gość układając sztućce w sposób przedstawiony na rysunku sygnalizuje kelnerowi, że

Przy podawaniu win obowiązuje kolejność:

Konsumentowi, który poprosił o deser mrożony, kelner powinien polecić

W którym kieliszku kelner nie powinien podawać szampana?

Gość reguluje należność kartą płatniczą. Do przeprowadzenia transakcji kelner wykorzysta

Przedstawione na rysunku narzędzie służy do

Na przyjęciach bufetowych potrawy gorące należy podawać

Którą łyżkę powinien podać kelner do konsumpcji sorbetu przygotowanego w wysokim kielichu?

Pomocnik kelnerski służy do

Serwis rosyjski do podawania potraw można zastosować na przyjęciu typu

Tranżerowanie, filetowanie, flambirowanie kelner wykonuje obsługując gości serwisem

Sałatka nicejska pochodzi z kuchni

Kelner room-service, realizujący zamówienie, może wejść do pokoju gościa po