kwalifikacje w zawodzie

Którą przyprawę przedstawiono na ilustracji?

Do której grupy warzyw należy kalarepa?

Na ilustracji przedstawiono owoce

Piwo niepasteryzowane należy przechowywać w ciemnych pomieszczeniach w których panuje temperatura w zakresie

Do warzyw trwałych pod względem czasu przechowywania zalicza się

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, wskaż czas przechowywania kaszy pęczak.

Świeże pomidory do sporządzenia bruschetty należy rozdrobnić

Którą metodę obróbki cieplnej należy zastosować przy sporządzaniu potrawki cielęcej?

Do sporządzenia której potrawy mięso wieprzowe należy rozdrobnić w regularną kostkę 3×3 cm?

Do sporządzenia grogu należy użyć

Kawę typu kapucynek należy podać

Do flambirowania naleśników należy użyć

Tarcza przedstawiona na ilustracji, stanowiąca element roboczy robota wieloczynnościowego, wykorzystywana jest do sporządzania

Urządzenie przedstawione na ilustracji służy do sporządzania

Zestaw noży do carvingu przedstawiono na ilustracji

Który napój gorący sporządza się z przedstawionego w tabeli normatywu surowcowego?

Do sporządzenia podstawowego sosu holenderskiego, oprócz klarowanego masła, soku z cytryny, wody i soli należy użyć

Który napój mieszany sporządzi barman posługując się normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

Który stopień usmażenia posiada befsztyk wołowy, jeżeli obsmażany był po 1,5 minuty z każdej strony?

Likier Amaretto charakteryzuje się posmakiem

Słynny włoski deser o charakterystycznym kawowym smaku to

Którą potrawę mięsną należy wydawać w dwóch sztukach na jedną porcję?

W bulionówce należy podać

Kompot francuski należy wyporcjować do

W barach i cocktail-barach typu francuskiego potrawy i napoje są podawane

Dla którego systemu ekspedycji charakterystyczne jest wydawanie potraw przez okienko łączące kuchnię z salą konsumencką?

Ile maksymalnie nakryć należy zaplanować przy stole o wymiarach 2,6 m x 2,6 m, jeżeli odległości pomiędzy nakryciami wynoszą 60 cm, a skrajne nakrycia ustawione są w odległości 40 cm od krawędzi stołu?

Które sztućce kelner powinien przygotować do konsumpcji potraw wymienionych w tabeli?

Podchodząc z prawej strony gościa, kelner powinien

Kelner powinien użyć wózka kelnerskiego do obsługi serwisem

Przedstawiony w tabeli fragment karty menu dotyczy

Do tymbalików drobiowych jako dodatek kelner powinien zaproponować

Który napój kelner powinien zaproponować do golonki pieczonej?

Urządzenie przedstawione na ilustracji służy do

Kieliszek przedstawiony na ilustracji ma zastosowanie do serwowania drinków typu

Do sporządzenia której potrawy należy zastosować sprzęt przedstawiony na ilustracji?

Przedstawiony schemat nakrycia został przygotowany do konsumpcji

Na ilustracji przedstawiono sposób podania kawy

Którą potrawę kelner może sporządzić przy stoliku gościa?

Który zestaw bielizny służy do nakrycia stołów bufetowych na przyjęcia okolicznościowe?