kwalifikacje w zawodzie

Do grupy usług dodatkowych świadczonych przez zakłady gastronomiczne zalicza się

Do obsługi klientów w BSO (barach szybkiej obsługi) stosuje się metodę

Do usług kulturalno-rozrywkowych świadczonych przez zakłady gastronomiczne na rzecz konsumentów należy zaliczyć organizowanie

Działalność barów typu fast-food, posiadających jednakową ofertę gastronomiczną, należy zaliczyć do usług świadczonych przez gastronomię

Zamieszczone zamówienie usługi gastronomicznej jest niekompletne, ponieważ nie zawiera danych

Ile naczyń szklanych dla 50 gości powinien przygotować barman na cocktail party, jeżeli zaplanowano podanie 50 soft drinków oraz 30 long drinków i 20 short drinków?

W ofercie restauracji promującej potrawy kuchni węgierskiej należy zaplanować zupę

W jakiej temperaturze, zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Cateringowej, należy serwować gorące napoje?

Do podania gościom zakąski gorącej – suflet serowy, należy zastosować serwis

Którą czynność kelner powinien wykonać, podchodząc z prawej strony gościa?

Łyżka przedstawiona na rysunku służy do

Na podstawie wytycznych restauracji „Miś” oblicz minimalną liczbę kelnerów niezbędną do kompleksowej obsługi 100 gości na przyjęciu typu amerykańskiego.

Gościom preferującym potrawy kuchni żydowskiej należy zaproponować

Restauracja proponuje gościom bezpłatną degustację próbek nowej potrawy. Określ, w której fazie cyklu życia produktu na rynku znajduje się oferowana przez restaurację potrawa.

Do reklam audiowizualnych stosowanych przez zakłady gastronomiczne należy zaliczyć

Na którym schemacie sali konsumenckiej zaplanowano ustawienie stołów zgodnie z zasadami ustawiania stołów obowiązującymi podczas przygotowywania sali na przyjęcie zasiadane?

Miejsce dla gościa honorowego – kobiety, na planie stołu w formie bloku „L” należy wyznaczyć

Przedstawiony na ilustracji bufet przygotowano na

Zestaw bielizny stołowej służący do nakrywania stołów na przyjęcia zasiadane składa się

Jakiej długości obrus należy przygotować do nakrycia stołu w formie bloku „I” dla 12 osób, jeżeli zaplanowano odległość pierwszego nakrycia od krawędzi stołu 55 cm, a między środkami sąsiadujących nakryć 70 cm?

Do porcjowania sałatek wyłożonych na stołach bufetowych należy podać sztućce przedstawione na rysunku

Kawiarnia wyposażona w przedstawioną na rysunku zastawę szklaną serwuje kawę

Ile kompletów zastawy stołowej z uwzględnieniem 100% zapasu należy przygotować, jeżeli obecność na przyjęciu potwierdziło 150 gości?

Realizację zamówienia złożonego z zupy, dania głównego, zakąski zimnej i wody, kelner powinien rozpocząć od podania

Którą czynność powinien wykonać kelner w pierwszej kolejności, jeżeli goście zamówili butelkę starego czerwonego wina?

Na podstawie normatywu surowcowego oblicz, ile kawy i miodu należy użyć do sporządzenia 50 porcji napoju.

Receptura sporządzenia 5 porcji napoju mieszanego przewiduje zużycie 200 ml ginu i 100 ml wytrawnego wermutu. Ile ginu i wermutu należy przygotować do sporządzenia 20 porcji tego napoju?

Ile kilogramów mięsa należy dostarczyć do produkcji 50 porcji filetu z indyka w sosie śmietanowo-ziołowym, jeżeli zgodnie z normatywem surowcowym z 0,8 kg filetu sporządza się 10 porcji?

Na przyjęcie bufetowe dla 150 osób zaplanowano po 200 ml wina białego i po 100 ml wina czerwonego. Ile butelek o pojemności 0,75 litra każdego z win należy pobrać do przygotowania baru na to przyjęcie?

Cena zakupu butelki miodu pitnego o pojemności 0,75 litra u producenta wynosi 40,00 zł. Którą cenę gastronomiczną brutto butelki tego napoju należy wpisać w karcie alkoholi restauracji, jeżeli zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 150%, a stawka podatku VAT wynosi 23%?

Właściciel baru kupił 10 litrów wina w cenie 20,00 zł za 1 litr. Oblicz cenę gastronomiczną brutto 100 ml tego napoju, jeżeli marża gastronomiczna wynosi 300%, a stawka podatku VAT 23%.

Oblicz cenę gastronomiczną netto 1 porcji zupy pieczarkowej, jeżeli 2,00 zł jest kosztem zakupu surowca, a marża gastronomiczna wynosi 200%.

Jaką marżę stosuje zakład gastronomiczny, jeżeli całkowity koszt produkcji 10 zestawów obiadowych wyniósł 100,00 zł, cena tego zestawu w karcie menu wynosi 32,40 zł, a 2,40 zł to obliczona wartość podatku od cen towarów i usług?

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz kwotę do zapłaty za zrealizowaną usługę gastronomiczną uwzględniając wpłaconą przez klienta zaliczkę w wysokości 1 000,00 zł.

Do kosztów zmiennych ponoszonych przez zakład gastronomiczny należy zaliczyć koszty

Na podstawie zamieszczonej wstępnej kalkulacji usługi, sporządzonej na 2 tygodnie przed terminem realizacji, oblicz kwotę do zapłaty, jeżeli w dniu realizacji usługi udzielono 20% opustu na potrawy.

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz całkowity koszt usługi gastronomicznej po uwzględnieniu ryczałtu za obsługę kelnerską stanowiącego 10% kosztów konsumpcji.

Dokument, którego wzór przedstawiono na rysunku, wykorzystywany podczas rozmowy z klientem zlecającym organizację usługi gastronomicznej to

W terminalu płatniczym, podczas regulowania należności kartą, kod PIN powinien wprowadzić

Który program komputerowy umożliwia sprawne przygotowanie i kontrolowanie wszystkich etapów organizacji bankietów i konferencji oraz ich rozliczanie?