kwalifikacje w zawodzie

Które produkty są najlepszym źródłem białka pełnowartościowego?

Do grupy energetycznych składników odżywczych zalicza się

Źródłem kolagenu są

Witamina K w organizmie człowieka zapewnia prawidłowy przebieg procesu

Lipazy to enzymy trawiące

Insulina to hormon, który we krwi reguluje poziom

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz średnie zapotrzebowanie na białko dla dorosłego mężczyzny o masie ciała 82 kg.

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz maksymalną wartość energetyczną kolacji dla osoby spożywającej pięć posiłków w ciągu dnia i stosującej dietę „1000 kalorii”.

Z jadłospisu osoby chorej na celiakię należy wyeliminować produkty zawierające

Która potrawa z zamieszczonego w ramce menu uzupełnia posiłek w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe?

Osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny unikać spożywania

Zgodnie z zasadą zamienności produktów, mięso można zastąpić

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 450 g zupy fasolowej.

Zalecane spożycie błonnika dla piętnastoletniego chłopca wynosi 19 g na dobę. Zawartość błonnika w 100 g puree z grochu wynosi 9,0 g. Ile puree z grochu pokryje zalecane dobowe spożycie błonnika dla tego chłopca?

Ile białka znajduje się w 110 g pieczeni cielęcej, jeśli zawartość białka w 100 g tej potrawy wynosi 20,10 g?

Do oceny sposobu żywienia opartej na jakościowej analizie jadłospisów służy metoda

Laktoowowegetarianie nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego z wyjątkiem

Nadmierne spożywanie soli kuchennej może być przyczyną

Instytucją odpowiedzialną za nowelizację norm żywienia dla populacji polskiej jest

Ile kaszy należy pobrać z magazynu do ugotowania 60 porcji dodatku do dania głównego, jeśli na jedną porcję potrawy normatyw surowcowy przewiduje zużycie 50 g suchego surowca?

Zasada FIFO „first in, first out” dotyczy kolejności

GHP to dobra praktyka

Maksymalny czas magazynowania potraw w stanie zamrożonym w systemie „cook-freeze” produkcji potraw wynosi

Ile świeżych filetów z dorsza należy przygotować do sporządzenia 30 porcji dorsza w sosie greckim, jeśli receptura tej potrawy przewiduje zużycie 750 g filetów na 10 porcji?

Oblicz cenę gastronomiczną brutto jednej lampki wina czerwonego o pojemności 100 ml, jeżeli restauracja zakupiła butelkę tego wina o pojemności 0,50 l za 50,00 zł. Restauracja stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 100%, a stawka podatku VAT wynosi 23%.

Ile wyniesie cena gastronomiczna netto 1 porcji zupy krem z groszkiem ptysiowym, jeśli koszt wyprodukowania 10 porcji zupy krem z groszkiem ptysiowym wynosi 24,00 zł, a zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 200%?

Bistro to zakład gastronomiczny sieci otwartej z

Wskaż punkt gastronomiczny.

Świadczenie usług cateringowych na rzecz zleceniodawców to działalność restauracji

Który instrument promocji zastosowano zamieszczając nieodpłatnie w mediach pozytywne opinie o działalności zakładu gastronomicznego?

Cena brutto za usługi kelnerskie świadczone przez 1 kelnera dla 10 osób na przyjęciu okolicznościowym wynosi 30,00 zł za 1 godzinę. Ile zapłaci za obsługę 50 gości zleceniodawca przyjęcia urodzinowego, które zaplanowano w godzinach od 17⁰⁰ do 21⁰⁰?

Na podstawie danych zamieszczonych w cenniku usług cateringowych, oblicz ile zapłaci zleceniodawca usługi cateringowej trwającej 2,5 godziny, któremu udzielono 10% rabatu.

Kelner stosując serwis francuski obsługi gości powinien

Na zamieszczonym schemacie przedstawiono ustawienie stołu na przyjęcie weselne. Miejsca dla uczestników przyjęcia oznaczono liczbami. Które miejsca należy zaplanować dla Młodej Pary?

Ile stołów o wymiarach 100 cm × 80 cm należy zestawić krótszymi bokami w kształt litery I na 20 nakryć, jeśli zaplanowano ustawienie nakryć przy dłuższych krawędziach stołu, odległość między kolejnymi nakryciami ma wynosić 80 cm, a odległość pierwszego nakrycia od krawędzi stołu 40 cm?

Element bielizny stołowej o nazwie napperon oznaczono strzałką na rysunku

Przedstawione na rysunku naczynie do zapiekania to

Talerz płaski o średnicy 17 cm ma zastosowanie do

Sprzęt przedstawiony na rysunku służy do

Przedstawione na rysunku naczynie ma zastosowanie w bufetach do ekspozycji