kwalifikacje w zawodzie

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika?

Potrawy mączne są głównie źródłem

Który z wymienionych produktów działa alkalizująco na odczyn płynów ustrojowych człowieka?

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Dodatni bilans energetyczny w organizmie człowieka utrzymujący się przez kilka miesięcy powoduje

W którym odcinku układu pokarmowego człowieka enzym pepsyna rozpoczyna trawienie białka?

Korzystając ze wzorów Schofielda, oblicz podstawową przemianę materii (PPM) dla chłopca w wieku 4 lat o masie ciała 15 kg.

Który zestaw obiadowy został opracowany zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dla dzieci w przedszkolu?

Zestaw kolacyjny złożony z parówek z wody, pieczywa razowego, masła i herbaty, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, należy uzupełnić

Zgodnie z zasadami zamienności produktów spożywczych rybę można zastąpić

Ile kg koncentratu pomidorowego należy przygotować do zastąpienia 4 kg pomidorów, jeżeli 60 g koncentratu pomidorowego zastępuje 100 g pomidorów?

Ile wyniesie wartość energetyczna 200 g jajecznicy z szynką, zawierającej w swoim składzie 12,0 g białka, 14,0 g tłuszczu oraz 1,0 g węglowodanów?

Jeżeli w 100 g zupy z zielonego groszku znajduje się 3,10 g błonnika, to 1 porcja tej potrawy o masie 250 g dostarczy

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 1 porcji kaszy jaglanej z musem bananowym.

Która dieta wegetariańska dopuszcza spożycie mleka i jego przetworów?

Kontrolowanie warunków higienicznych sporządzania posiłków w placówkach gastronomicznych jest zadaniem

Stanowisko do produkcji potraw w technologii sous-vide należy wyposażyć w

Temperatura flaków wołowych wydawanych do konsumpcji powinna wynosić co najmniej

Potrawy przygotowane w systemie cook-freeze magazynuje się maksymalnie przez

Korzystając z normatywu surowcowego, oblicz zapotrzebowanie na surowce do sporządzenia 50 porcji zupy kalafiorowej.

Ile kilogramów karkówki należy zakupić do przygotowania 10 kg pieczeni, jeżeli straty masy podczas obróbki cieplnej surowca wynoszą 25%?

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz cenę brutto jednego zestawu śniadaniowego.

Ile wyniesie cena gastronomiczna brutto 100 ml wina, jeżeli cena zakupu butelki wina o pojemności 0,75 l wyniosła 135,00 zł, a zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 200%? Alkohol jest objęty 23% stawką podatku VAT.

Ile % rabatu udziela jadłodajnia stałym klientom, sprzedając zestaw dnia w cenie 18,75 zł, jeżeli w stałej ofercie cena tego zestawu wynosi 25,00 zł?

Do grupy usług uzupełniających świadczonych przez placówki gastronomiczne na rzecz gościa nie należy

Bufety z napojami i słodyczami działające w kinach to placówki gastronomiczne zaliczane do

Do określenia mocnych i słabych stron zakładu gastronomicznego oraz szans i zagrożeń wynikających z warunków zewnętrznych służy

Które narzędzie promocji zastosowała restauracja wprowadzając obniżkę cen studniówek organizowanych w piątki?

Korzystając z zamieszczonego cennika usług, oblicz, ile zapłaci zleceniodawca za wszystkie usługi w trakcie organizacji 6 godzinnej konferencji dla 80 osób.

Która forma płatności jest najrzadziej stosowana przy regulowaniu rachunku za usługę gastronomiczną w restauracji?

Organizacja obsługi przyjęcia bufetowego wymaga wyznaczenia kelnerów do

Z prawej strony gościa kelner powinien

Do obsługi przyjęcia rodzinnego serwisem rosyjskim należy wyznaczyć kelnerów do podawania gościom

Miejsce dla gościa honorowego na zamieszczonym rysunku stołu zaznaczono numerem

Do dekoracji stołu na uroczystą kolację zastosowania nie mają

Sprzęt przedstawiony na rysunku to

Który rodzaj bielizny stołowej stosuje się do mocowania na bocznych powierzchniach stołów bankietowych?

Tradycyjnym sposobem serwowania węgierskiej zupy gulaszowej jest podanie jej w

Na rysunku przedstawiono szczypce do serwowania

Sprzęt pomocniczy przedstawiony na rysunku ma zastosowanie do