kwalifikacje w zawodzie

Który środek spożywczy dostarczy organizmowi człowieka największej ilości fruktozy?

Który surowiec zawiera w swoim składzie najwięcej białka roślinnego

Wskaż produkt o działaniu alkalizującym na odczyn płynów ustrojowych człowieka.

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Trawienie skrobi w dwunastnicy przebiega z udziałem

Zgodnie z zamieszczoną na rysunku Piramidą Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej podstawą żywienia człowieka powinny być

Obiad złożony z barszczu ukraińskiego, ziemniaków, sałaty ze śmietaną, kompotu z rabarbaru, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, należy uzupełnić

Stosując zasadę zamienności produktów spożywczych, olej można zastąpić

Ile kg miodu naturalnego należy przygotować do zastąpienia 0,6 kg cukru, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów spożywczych 125 g miodu naturalnego zastępuje 100 g cukru?

Ile wynosi wartość energetyczna 100 g sera twarogowego chudego, który zawiera 19,8 g białka, 4,7 g tłuszczu oraz 3,7 g węglowodanów?

Ile białka dostarczy 1 porcja żurku o masie 300 g, jeżeli zawartość tego składnika w 100 g zupy wynosi 7,40 g?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 1 porcji zupy kalafiorowej.

Korzystając z informacji zawartych w tabeli, oceń masę ciała kobiety, której BMI wynosi 39.

W diecie owowegetarian uwzględnia się warzywa, owoce oraz

Zaburzenie odżywiania, polegające na celowej utracie masy ciała i występowaniu jadłowstrętu psychicznego, określane jest terminem

Podmiotem odpowiedzialnym za opracowanie tabel składu i wartości odżywczej produktów spożywczych i potraw jest

W schemacie technologicznym produkcji marchwi zasmażanej, po etapie pobrania surowców z magazynu, kolejnym etapem będzie

Który przyrząd należy zastosować do pomiaru temperatury w środku mięsa podczas pieczenia?

Którą potrawę należy zaplanować w menu dla osoby chorej na celiakię?

Befsztyk tatarski należy umieścić w karcie menu restauracji w pozycji

Oblicz zapotrzebowanie na surowce do sporządzenia 15 porcji schabu pieczonego ze śliwkami, korzystając z normatywu surowcowego zamieszczonego w tabeli.

Plan produkcji kuchni przewiduje zużycie 20 kg obranych ziemniaków do sporządzenia placków ziemniaczanych. Ile surowca powinien pobrać z magazynu szef kuchni, jeżeli ubytek masy podczas obróbki wstępnej ziemniaków wynosi 20%?

Korzystając z danych zawartych w tabeli, oblicz cenę brutto 1 zestawu obiadowego, jeżeli stawka podatku VAT na potrawy i napoje wynosi 8%.

Ile wynosi cena gastronomiczna brutto 150 ml wina, jeżeli cena zakupu butelki wina o pojemności 1,5 l wynosi 250,00 zł, zakład stosuje marżę w wysokości 100%, a stawka podatku VAT wynosi 23%?

Ile zapłaci w barze gość za zestaw dnia, korzystając z 20% rabatu, w ramach programu lojalnościowego? Cena standardowa zestawu w karcie wynosi 15,00 zł.

Do podstawowych usług gastronomicznych restauracji należy

Zakładem gastronomicznym typu żywieniowego jest

Zakład gastronomiczny w ramach promocji sprzedaży

Ile wyniesie rachunek za usługę organizacji przerwy kawowej dla 125 osób?

Które przyjęcie łączy w sobie możliwość korzystania z miejsc siedzących i bufetów?

Do podania potraw i napojów na przedstawionym rysunku zastosowano serwis

Który serwis należy zaplanować do podania zupy cebulowej zapiekanej jednoporcjowo?

Ile stolików koktajlowych o powierzchni 0,3 m² należy przygotować na przyjęcie dla 180 osób, jeżeli jeden stolik jest przeznaczony dla 10 osób

Talerz głęboki należy zastosować do podania

Do konsumpcji śniadania wiedeńskiego należy podać widelce i noże

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Którym terminem określa się przedstawiony na rysunku sprzęt barmański?

Wskaż sprzęt, który służy do wyciskania soku z limonki.

Dozownik przedstawiony na rysunku należy zastosować do

Do czego służy przedstawiony na rysunku sprzęt pomocniczy?