kwalifikacje w zawodzie

Źródłem białka roślinnego są:

Który produkt spożyty w ciągu dnia, w ilościach podanych w tabeli, dostarczy organizmowi człowieka najwięcej pełnowartościowego białka?

Do witamin rozpuszczalnych w wodzie należy zaliczyć

W którym z wymienionych surowców żelazo występuje w formie najlepiej przyswajalnej dla człowieka?

Korzystny wpływ na obniżenie napięcia nerwowego, poprawę pamięci i koncentracji ma spożywanie produktów bogatych

Która witamina zapewnia prawidłowy wzrost i mineralizację kości w organizmie człowieka?

Emulgowanie tłuszczu w przewodzie pokarmowym zachodzi pod wpływem

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli i normy na wodę, która dla osoby dorosłej wynosi 1000 ml/1000 kcal wydatkowanej energii oblicz, ile wynosi zapotrzebowanie na wodę dla 32-letniej kobiety o masie ciała 60 kg, prowadzącej umiarkowaną aktywność fizyczną.

Do kotletów z jaj należy zaplanować dodatek, który uzupełni w potrawie brak

Zgodnie z zasadami planowania jadłospisów, do zestawu śniadaniowego składającego się z: pieczywa mieszanego, masła, polędwicy, sałaty zielonej i herbaty należy zaplanować

W prawidłowym rozkładzie posiłków w ciągu dnia przerwy między kolejnymi posiłkami nie powinny być dłuższe niż

Zgodnie z zasadami zamiany produktów, mleko można zastąpić

Ile kg pieczywa zastąpi 5 kg kaszy, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów spożywczych, 135 g pieczywa zastępuje 100 g kaszy?

Ile błonnika pokarmowego dostarczy 1 porcja zupy krem z zielonego groszku o masie 250 g, jeżeli 100 g tej zupy zawiera 3,1 g błonnika?

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli oblicz, ile miligramów witaminy C dostarczy organizmowi spożycie 1 porcji sałatki z kapusty czerwonej sporządzonej zgodnie z normatywem.

Ile wynosi wartość energetyczna 100 g placków ziemniaczanych zawierających 4 g białka, 14 g tłuszczu, 24 g węglowodanów ogółem, w tym 2 g błonnika?

Zgodnie z informacjami zamieszczonymi w tabeli, wskaźnik masy ciała BMI = 26 oznacza, że

Której z wymienionych potraw należy unikać w planowaniu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym?

Która odmiana wegetarianizmu dopuszcza spożywanie mięsa ryb, jaj, miodu i mleka?

Przedstawione w tabeli zmiany zachodzące w organizmie człowieka są objawami niedoboru w diecie

Która choroba powstaje na skutek spożywania małej ilości produktów bogatych w witaminę D i wapń?

Którą potrawę można po sporządzeniu zamrozić i poddać restytucji bezpośrednio przed konsumpcją?

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, określ w którym zakresie temperatur należy przechowywać gotowy do wydania kisiel karmelowy.

Który przyrząd służy do pomiaru ciśnienia pary w kotle warzelnym?

Ile należy zakupić mrożonych ryb pokrytych wodną glazurą, jeżeli normatyw surowcowy przewiduje użycie 35 kg surowca, a ubytki wody podczas rozmrażania wynoszą 30%?

Korzystając z normatywu surowcowego zamieszczonego w tabeli oblicz, ile sera twarogowego i jaj należy pobrać z magazynu w celu sporządzenia 75 porcji pierogów leniwych.

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz cenę brutto 1 zestawu obiadowego w przedszkolu.

Oblicz cenę gastronomiczną brutto 200 ml soku, jeżeli cena zakupu 2 litrów soku wynosi 10,00 zł, marża gastronomiczna 300% a stawka podatku VAT 23%.

Ile wyniesie cena gastronomiczna netto 1 porcji zapiekanki, jeżeli całkowity koszt surowców do sporządzenia 10 porcji zapiekanki wynosi 12,00 zł, zakład stosuje ryczałt na przyprawy w wysokości 10% i marżę gastronomiczną w wysokości 150%?

Zakładem gastronomicznym typu żywieniowego jest

Którą formę promocji zastosowano w restauracji oferując w poniedziałki, do godziny 15.00 wszystkie desery taniej o 20%?

Na podstawie zamieszczonych w tabeli danych o usługach świadczonych podczas warsztatów dla matek z dziećmi, oblicz ile wynosi należność brutto za organizację 4-godzinnych warsztatów dla 25 osób?

Ile wyniesie kwota udzielonego rabatu za 8 zestawów obiadowych, jeżeli cena 1 zestawu w karcie menu wynosi 25,00 zł, a ilość zamówionych zestawów upoważnia do 10% rabatu?

Do czynności wykonywanych przez kelnera z lewej strony gościa należy

Podając gościom zupę wyporcjowaną w bulionówce kelner stosuje serwis

Którą potrawę należy wyserwować stosując chwyt płaski sztućców?

Obrusu okrągłego o średnicy 160 cm należy użyć do nakrycia

W kieliszku przedstawionym na ilustracji należy podać

Do czego służą przedstawione na ilustracji sztućce?

Przedstawione na ilustracji urządzenie służy do wieloporcjowego podawania