kwalifikacje w zawodzie

Białko pełnowartościowe występuje

Źródłem kolagenu są

Który surowiec wpływa alkalizująco na odczyn płynów ustrojowych człowieka?

Lipazy to enzymy trawiące

Insulina to hormon, który we krwi reguluje poziom

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz maksymalną wartość energetyczną kolacji dla osoby spożywającej pięć posiłków w ciągu dnia i stosującej dietę „1 000 kalorii”.

Zgodnie z zasadami planowania jadłospisów do zestawu obiadowego, w skład którego wchodzą: boeuf Strogonow, kasza jęczmienna, sałatka z buraków, kompot z moreli, należy zaplanować

Ile miodu naturalnego należy przygotować do zastąpienia 0,6 kg cukru, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów spożywczych 125 g miodu naturalnego zastępuje 100 g cukru?

Zgodnie z tabelą zamienności produktów, mleko należy zastąpić

Ile białka dostarczy 1 porcja żurku o masie 300 g, jeżeli zawartość tego składnika w 100 g zupy wynosi 7,40 g?

Na podstawie danych zawartych w tabeli oblicz, ile gramów tłuszczu dostarczy organizmowi człowieka spożycie 100 g bobu.

Korzystając z informacji zawartych w tabeli, oceń masę ciała kobiety, której BMI wynosi 39.

O który dodatek warzywny należy uzupełnić zestaw potraw składający się z barszczu czerwonego, kotleta z fasoli i ziemniaków z wody?

W zamieszczonym w tabeli zestawie obiadowym dla osoby na diecie niskoenergetycznej zamienić należy

W diecie owowegetarian uwzględnia się warzywa, owoce oraz

Zaburzenie odżywiania, polegające na celowej utracie masy ciała i występowaniu jadłowstrętu psychicznego, określane jest terminem

Przegrzanie organizmu, spowolnienie czynności umysłowych, zatrucie szkodliwymi produktami przemiany materii to niektóre objawy spowodowane

Zadaniem Instytutu Żywności i Żywienia jest

Zasada FIFO „first in, first out” dotyczy kolejności

Do kontroli którego parametru należy użyć przyrządu przedstawionego na ilustracji?

Befsztyk tatarski należy umieścić w karcie menu restauracji w pozycji

Do sporządzenia 1 porcji sufletu jabłkowego należy użyć 135 g upieczonych, przetartych jabłek. Ile jabłek należy użyć do przygotowania 80 porcji deseru, jeżeli odpady stanowią 10%?

Ile pęczków rzodkiewki o masie 0,25 kg każdy należy zaplanować do sporządzenia 50 porcji surówki, jeżeli do wykonania 1 porcji potrzeba 30 g tego surowca?

Ile zapłaci w barze gość za zestaw dnia, korzystający z 20% rabatu, w ramach programu lojalnościowego? Cena standardowa zestawu w karcie wynosi 15,00 zł.

Ile wyniesie cena gastronomiczna brutto 150 ml wina, jeżeli cena zakupu butelki wina o pojemności 1,5 l wynosi 250,00 zł, zakład stosuje marżę w wysokości 100%, a stawka podatku VAT wynosi 23%?

Zakładem gastronomicznym typu zamkniętego jest

Do podstawowych usług gastronomicznych restauracji należy

Który instrument promocji zastosowano zamieszczając nieodpłatnie w mediach pozytywne opinie o działalności zakładu gastronomicznego?

Przykładem działania marketingowego public relations restauracji jest

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, oblicz na jaką kwotę należy wystawić rachunek za usługę organizacji przerwy kawowej dla 125 osób.

Jeżeli klient cyklicznie odbiera zamówione potrawy, za które uregulował należność „z góry”, to jest to sprzedaż

Którą czynność wykonuje kelner na przedstawionej ilustracji?

Serwując zupę z wazy z lewej strony gościa, kelner stosuje serwis

Systemem samoobsługowym, w którym potrawy i napoje wydawane są przez „okienko” łączące kuchnię z salą konsumencką, jest

Na którym rysunku przedstawiono teatralne ustawienie stołów?

Stoły bufetowe z potrawami i napojami oraz stoły i krzesła dla gości należy przygotować na

Talerz głęboki należy zastosować do podania

Na której ilustracji strzałką oznaczono element bielizny stołowej, którym jest napperon?

Narzędzie przedstawione na ilustracji służy do konsumpcji

Do czego jest przeznaczony przedstawiony na ilustracji sprzęt pomocniczy?