kwalifikacje w zawodzie

Który z wymienionych surowców jest źródłem białka pełnowartościowego?

Który z wymienionych w tabeli tłuszczów zawiera największą ilość NNKT?

Środkiem spożywczym zawierającym cholesterol jest

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Wspólną funkcją sodu, potasu i chloru w organizmie człowieka jest

Mocznik powstaje podczas przemian metabolicznych

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz zapotrzebowanie energetyczne 25-letniej kobiety o masie ciała 60 kg, małej aktywności fizycznej, karmiącej 2-miesięczne niemowlę.

Zgodnie z zasadami planowania jadłospisu, do zestawu obiadowego składającego się z boeuf Strogonowa, kaszy jęczmiennej, sałatki z buraków, kompotu z moreli należy zaplanować

Ile miodu zastąpi spożycie 20 g cukru, jeżeli zgodnie z tabelami zamienności 125 g miodu zastępuje 100 g cukru?

Zastępując ziemniaki kaszą należy uwzględnić w posiłku zwiększoną porcję warzyw w celu zrównoważenia zawartości

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną kotleta mielonego o masie 100 g.

Ile gramów węglowodanów dostarczy 1 porcja sałatki z buraków i jabłek o masie 150 g, jeżeli 100 g tej sałatki zawiera 12,10 g węglowodanów?

Ile wynosi wartość energetyczna 2 kostek czekolady o łącznej masie 12 g, jeżeli 100 g czekolady dostarcza 500 kcal?

Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli oceń typ otyłości kobiety, której obwód talii wynosi 85 cm, obwód bioder 100 cm.

Semiwegetarianizm to dieta wykluczająca z jadłospisu

Która z wymienionych diet uwzględnia spożywanie mleka i przetworów mlecznych?

Zaburzeniem odżywiania, polegającym na celowej utracie masy ciała i występowaniu jadłowstrętu psychicznego jest

Która instytucja kontroluje stan sanitarny zakładu i stan higieny pracowników?

Który zestaw urządzeń należy zaplanować do wyposażenia food tracka, w którego ofercie znajdują się zapiekanki i frytki?

Do kontroli którego parametru należy użyć przyrządu przedstawionego na ilustracji?

Menu przygotowane na przyjęcie weselne to karta

Na podstawie zamieszczonego normatywu, oblicz zapotrzebowanie na surowce do sporządzenia 40 porcji frytek.

Ile pęczków rzodkiewki o masie 0,25 kg należy zaplanować do sporządzenia 50 porcji surówki, jeżeli do wykonania 1 porcji potrzeba 30 g tego surowca?

Ile wynosi cena gastronomiczna netto 1 zestawu, jeżeli koszt surowców niezbędnych do sporządzenia 100 zestawów śniadaniowych wyniósł 400,00 zł, a marża gastronomiczna 250%?

Oblicz cenę gastronomiczną brutto 1 porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto 1 porcji tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT 8%.

Zakładem gastronomicznym typu żywieniowego jest

Usługą podstawową świadczoną przez restaurację jest

Który instrument promocyjny zastosowała pizzeria oferując dostawę pizzy do domu?

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz koszt usługi gastronomicznej dla 20 osób przebywających na jednodniowym szkoleniu, podczas którego zamówiono całodzienny dostęp do bufetu kawowego, lunch serwowany i uroczystą kolację.

Którą kwotę rabatu otrzyma zamawiający korzystający z karty lojalnościowej ze stałą zniżką w wysokości 15%, jeżeli jego rachunek wyniósł 600,00 zł?

Który rodzaj sprzedaży prowadzi firma, której klienci cyklicznie odbierają zamówienia opłacone z „góry” za cały cykl?

Serwując zupę z wazy do talerzy głębokich ustawionych przed gośćmi kelner stosuje serwis

Którą z wymienionych potraw kelner powinien wyserwować stosując chwyt szczypcowy boczny?

Do czynności wykonywanych przez kelnera z prawej strony gościa należą:

W którym systemie samoobsługowym potrawy i napoje wydawane są przez „okienko” łączące kuchnię z salą konsumencką?

Na której ilustracji przedstawiony jest nóż do masła?

Podłużna wąska ozdobna tkanina układana na obrusie nosi nazwę

Do sporządzenia espresso należy zaplanować

Na które z wymienionych przyjęć należy przygotować stoły bufetowe z potrawami i napojami oraz stoły i krzesła dla gości?

Sprzęt przedstawiony na ilustracji przeznaczony jest do sporządzania i ekspedycji