kwalifikacje w zawodzie

Po spożyciu zestawu kolacyjnego najwięcej cholesterolu dostarczy organizmowi człowieka

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Żółć w organizmie człowieka produkowana jest przez

Korzystając ze wzorów Schofielda, oblicz podstawową przemianę materii (PPM) dla kobiety w wieku 20 lat i masie ciała 55 kg.

Zestaw obiadowy zaplanowany zgodnie z zasadami układania jadłospisów to:

Niepełnowartościowy zestaw śniadaniowy złożony z jajecznicy, pieczywa razowego, masła i kakao należy uzupełnić

Który produkt spożywczy nie jest zamiennikiem jaj?

Ile kg chleba zastąpi 2 kg kaszy, jeżeli zgodnie z tabelą zamiany produktów 100 g kaszy zastępuje 135 g chleba?

Ile wynosi wartość energetyczna 100 g makreli wędzonej zawierającej w swoim składzie 20,7 g białka i 15,5 g tłuszczu?

Jeżeli 100 g fasolki po bretońsku zawiera 3,10 g błonnika, to 1 porcja tej potrawy o masie 300 g dostarczy

Na podstawie zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz wartość energetyczna 1 porcji klusek francuskich.

Zamieszczone w ramce informacje odnoszą się do diety

Nadmierne spożywanie przez człowieka węglowodanów prostych sprzyja rozwojowi

Atest dopuszczenia tworzywa sztucznego do kontaktu z żywnością wydaje

W zakładzie gastronomicznym zadania związane z realizacją planu zakupów produktów spożywczych, materiałów pomocniczych, drobnego sprzętu wykonują pracownicy działu

Który pracownik w zakładzie gastronomicznym jest odpowiedzialny za zamawianie win, ich przechowywanie oraz doradzanie w zakresie doboru win do potraw?

Wielkość próbek kontrolnych żywności powinna wynosić

Na przyjęciu weselnym obowiązuje karta

Na podstawie zamieszczonego normatywu surowcowego na 10 porcji ziemniaków pieczonych oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do sporządzenia 25 porcji tej potrawy.

Ile wynosi zapotrzebowanie na surowiec niezbędny do sporządzenia 500 porcji purée z batatów, jeżeli masa jednej porcji tej potrawy wynosi 80 g, a odpadki poprodukcyjne stanowią 20% masy surowca?

Ile wyniesie cena gastronomiczna netto uroczystego obiadu dla jednej osoby, jeżeli całkowity koszt przygotowania obiadu dla 15 osób wyniósł 240,00 zl i zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 150%?

Ile wynosi cena gastronomiczna netto 100 ml wina, jeżeli cena zakupu przez zakład gastronomiczny 1 butelki wina o pojemności 1,5 l wynosi 75.00 zł, a marża gastronomiczna 200%

Pracownicy stołówki płacąc 10,00 zł za zestaw obiadowy, którego cena w ofercie zakładu wynosi 12,50 zł, korzystają z rabatu w wysokości

Podstawową usługą świadczoną przez zakłady gastronomiczne jest

W planie działań public relations, do kształtowania wizerunku pizzerii, należy uwzględnić

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli za przygotowanie 5-godzinnego szkolenia dla 25 osób menedżer wystawi rachunek na kwotę

Personel kelnerski, aby zwiększyć zadowolenie gościa z pobytu w zakładzie gastronomicznym, powinien stosować sprzedaż

Który system obsługi pozwala gościom samodzielnie pobierać potrawy z bufetu, a kelnerom serwować przy stole dania i napoje z oferty?

Z lewej strony gościa kelner

Podczas obiadu zasiadanego zaplanowano podanie: wina czerwonego, wódki czystej, koniaku oraz wody. Które naczynia do napojów należy przygotować do nakrycia stołu do obiadu?

Na przyjęcie wydawane przez gospodynię i gospodarza miejsce dla żony gościa honorowego należy zaplanować po stronie

Do dekoracji stołu bufetowego nie należy używać

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Podkład pod obrus, którego zadaniem jest tłumienie odgłosów ustawianych naczyń na stole, to

Naczynie przedstawione na rysunku należy zastosować do podawania

Przedstawiony na rysunku kieliszek służy do serwowania

Przedstawiona na rysunku filiżanka, o pojemności 40 ml, służy do podawania

Przedstawiony na rysunku zestaw sztućców służy do porcjowania i nakładania

Widelec przedstawiony na rysunku służy do serwowania

Sprzęt pomocniczy przedstawiony na rysunku to