kwalifikacje w zawodzie

Który produkt po spożyciu dostarczy organizmowi człowieka najwięcej węglowodanów nieprzyswajalnych?

Który produkt jest najbogatszym źródłem witaminy C?

Pozytywny wpływ na proces widzenia człowieka ma spożywanie produktów bogatych

Żółć jest niezbędna w procesie trawienia

Składnik odżywczy magazynowany w organizmie człowieka w postaci glikogenu to

Zgodnie z zamieszczonymi zaleceniami, dopuszczalna maksymalna zawartość soli kuchennej, w żywieniu przedszkolnym dzieci w wieku od 4 do 6 lat wynosi

Ile procent dziennego zapotrzebowania na energię powinien pokryć podwieczorek?

Zestaw śniadaniowy złożony z chleba razowego z masłem, jaja sadzonego i kakao jest niepełnowartościowy ze względu na niedobór

Produktem spożywczym stosowanym do zastępowania mleka w posiłkach, zgodnie z tabelą zamienności produktów, jest

Ile kg mięsa bez kości należy przygotować do zastąpienia 30 jaj, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów, 80 g mięsa bez kości zastępuje 100 g (2 szt.) jaj?

Ile energii dostarczy organizmowi człowieka spożycie 100 g lodów waniliowych w czekoladzie mlecznej z migdałami, które zawierają 4,1 g białka, 20,7 g tłuszczu i 32,3 g węglowodanów?

Metody ilościowe, stosowane do oceny sposobu żywienia grupy ludności lub badanej osoby, dostarczają informacji

Sposób żywienia oparty na produktach pochodzenia roślinnego, wykluczający z jadłospisu mięso, jaja, mleko, to dieta

Który błąd żywieniowy popełniany przez Polaków sprzyja rozwojowi osteoporozy?

Instytucją uprawnioną do kontroli przestrzegania przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładzie gastronomicznym jest

Zakład przyjął zamówienie na wykonanie 73 kg kopytek i 40 kg uszek w ciągu jednego dnia. Ilu pracowników w harmonogramie pracy zakładu należy wyznaczyć na drugiej zmianie, by zrealizować to zamówienie, jeśli jeden pracownik przez 6 godzin produkuje 15 kg kopytek i 8 kg uszek?

Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na zdjęciu to

Na zdjęciu przedstawiono kluski

Listę oferowanych potraw w standardowej karcie menu restauracji należy rozpocząć od potraw z grupy

Na podstawie zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz zapotrzebowanie na surowce potrzebne do sporządzenia 20 porcji klusek francuskich.

Ile wywaru należy przygotować do sporządzenia 50 porcji zupy jarzynowej, jeżeli na 10 porcji zupy potrzeba 2,5 l wywaru?

Oblicz cenę gastronomiczną netto uroczystej kolacji dla jednej osoby, jeżeli całkowity koszt przygotowania kolacji dla 20 osób wyniósł 1 000,00 zł i zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 100%.

Oblicz cenę gastronomiczną brutto jednej lampki winiaku o pojemności 40 ml, jeżeli restauracja zakupiła butelkę winiaku o pojemności 0,5 1 za 50,00 zł, zakład stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 200%, a stawka podatku VAT wynosi 23%.

Ile zapłaci stały klient za jeden zestaw śniadaniowy w cenie 10,00 zł, jeżeli korzysta z 10% rabatu?

Do sektora komercyjnego rynku usług gastronomicznych zalicza się żywienie

Jeżeli zakład gastronomiczny do planowania oferty usług określa swoje mocne i słabe strony oraz szanse i zagrożenia wynikające z warunków zewnętrznych to stosuje

Którą formę promocji zastosowała lokalna restauracja, wprowadzając karty lojalnościowe dla stałych klientów?

Ile wyniesie rachunek za usługę organizacji przerwy kawowej dla 125 osób?

Jeżeli całkowity koszt organizacji uroczystego obiadu wyniósł 2 045,00 zł, to jaką należność powinien zapłacić zleceniodawca, który zgodnie z ustaleniami wpłacił zaliczkę stanowiącą 20% tych kosztów?

Który serwis wymaga przygotowania stołu pomocniczego i obsługi gości przez wysoko wykwalifikowanych kelnerów?

Z prawej strony gościa, kelner

Na zamieszczonym schemacie przedstawiono stoły ustawione w formie litery

Potrawy śniadaniowe i obiadowe należy zaplanować w bufecie

Jeżeli do oferty restauracji planuje się wprowadzić potrawy sporządzane metodą sous-vide, to zakład należy wyposażyć

Przedstawiona na zdjęciu bielizna stołowa, bezpośrednio nałożona na blat stołu, to

Kieliszek przedstawiony na zdjęciu stosuje się do podawania

Przedstawione na zdjęciu naczynie porcelanowe należy użyć do podania

Urządzenie przedstawione na zdjęciu stosuje się na stołach bufetowych

Sprzęt barmański przedstawiony na zdjęciu to

Sprzęt pomocniczy przedstawiony na zdjęciu służy do schłodzenia