kwalifikacje w zawodzie

Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej po spożyciu są

Które środki spożywcze należy zaliczyć do trwałych?

Nadmierna ilość cholesterolu w pożywieniu powoduje

Osoba, której organizm nie toleruje glutenu, choruje na

W układzie pokarmowym trawienie białek do aminokwasów rozpoczyna się

Tłuszcze w procesie trawienia ulegają rozkładowi do

Który zestaw obiadowy zaplanowany jest zgodnie z zasadami planowania żywienia?

W żywieniu niemowląt i małych dzieci wykorzystuje się produkty spożywcze zaliczane do żywności

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz ile gramów białka znajduje się w zestawie obiadowym.

Oblicz, ile gramów błonnika pokarmowego zawiera jedna porcja 0,3 kg zupy fasolowej, jeżeli 100 gramów zupy dostarcza 2,4 grama tego składnika.

Wskaż kolejność sporządzania dań wchodzących w skład zestawu obiadowego składającego się z makaronu, sosu bolońskiego i galaretki z owocami.

Ile kilogramów groszku ptysiowego należy przygotować do 150 porcji zupy, jeżeli na 1 porcję zaplanowano 15 gramów tego dodatku?

Do sporządzenia pierogów leniwych, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy zaplanować:

Do serwowania potraw z ryb w obecności gościa, należy zastosować nóż do

Do sporządzenia boeuf Strogonow należy zaplanować

Czerwona barwa soku mięsa pieczonego po angielsku zachowuje się, jeżeli temperatura wewnątrz mięsa nie przekroczy

Temperatura podawanej klientowi zupy gorącej powinna wynosić nie mniej niż

Która karta menu obowiązuje w zakładzie gastronomicznym co najmniej przez miesiąc?

W której kolejności należy umieścić wina w karcie win?

Który deser powinien uzupełnić wartość odżywczą zestawu obiadowego składającego się z zupy jarzynowej i pierogów z jagodami?

Który zestaw potraw należy zalecić w żywieniu dietetycznym?

Ile kilogramów mięsa należy zaplanować do sporządzenia 70 porcji gulaszu, jeżeli 1 porcja ma ważyć 100 gramów, a straty podczas obróbki mięsa wynoszą 30%?

Ile opakowań galaretki należy użyć do sporządzenia 150 porcji deseru, jeżeli z jednego opakowania galaretki otrzyma się 5 porcji tego deseru?

Oblicz cenę jednostkową netto jednego kieliszka alkoholu o pojemności 50 ml, jeżeli cena 1 l alkoholu wynosi 40 zł, a marża gastronomiczna 100%.

Oblicz cenę dwóch porcji zaproponowanego menu doliczając marżę gastronomiczną 100%.

Do zakładów typu uzupełniającego należą

Oblicz, którą kwotę musi dopłacić klient za przyjęcie okolicznościowe dla 100 osób, jeżeli wpłacił zaliczkę w wysokości 1200 zł.

Usługa room service oznacza czynności związane

Na przyjęciu organizowanym dla dzieci w wieku przedszkolnym nie należy serwować

Przyjęcie typu lampka wina należy zaplanować w godzinach

Do serwowania wina z butelki do kieliszków gości należy zastosować metodę

W serwisie niemieckim zupę krem ze szparagów należy serwować

Zimnych zakąsek z jaj nie należy podawać na półmiskach

Do serwowania wody należy użyć

Którą zupę należy podać w naczyniu przedstawionym na rysunku?

Obrusu o których wymiarach należy użyć do nakrycia stołu o wymiarach 120/80 cm?

Do dekoracji bocznych powierzchni stołów należy wykorzystać

Do nakrycia stołów na przyjęcie zasiadane oprócz obrusów należy użyć:

Sprzęt przedstawiony na rysunku należy stosować do

W usługach cateringowych do ekspedycji potraw należy stosować