kwalifikacje w zawodzie

Zbrylanie cukru następuje przy wilgotności względnej powietrza wynoszącej

W tabeli przedstawiono dopuszczalne okresy przechowywania mrożonego mięsa drobiowego.

Z analizy danych wynika, iż najdłużej w stanie zamrożenia można przechowywać

Który zestaw określa obowiązującą kolejność wybranych etapów produkcji soku owocowego?

Który etap produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową występuje w miejscu oznaczonym symbolem X?

Który zestaw uwzględnia obowiązującą kolejność etapów produkcji cukru?

Do produkcji skrobi modyfikowanej nie wykorzystuje się

Żywność na kolor żółty barwi

Do konserwowania napojów gazowanych wykorzystuje się

W celu zapobieżenia ciemnieniu obranych jabłek należy je zanurzyć w roztworze

Zestaw dokumentów technologicznych zamieszczonych w ramce ma zastosowanie podczas produkcji

Informacja wolne od GMO znajdująca się w opisie produktu spożywczego oznacza, że

Rozparzanie surowca jest konieczne podczas produkcji

Zacieranie, fermentacja i rektyfikacja to wybrane etapy produkcji

Urządzenie do aglomeracji stanowi wyposażenie linii technologicznej do produkcji

Do przeprowadzenia której operacji technologicznej stosowanej w produkcji soków warzywnych przeznaczone jest urządzenie przedstawione schematycznie na ilustracji?

Proces zamrażania poprzez zanurzenie małych porcji produktów w czynniku mroźniczym można przeprowadzić w zamrażarce

Trwałość suszu jabłkowego można przedłużyć, stosując dodatkowo

Hydrotransport jest stosowany w zakładach spożywczych przerabiających

Niebezpieczny dla środowiska naturalnego szlam defekacyjny powstaje podczas produkcji

Który produkt uboczny jest wykorzystywany do produkcji emulgatora?

Instytucja nadzorująca ubój zwierząt w rzeźni pod względem sanitarnym to

Jak należy postąpić z mlekiem w sytuacji, gdy testy na obecność antybiotyków wykazały wynik pozytywny?

Korzystając z zamieszczonego planu monitoringu CCP nr 2, określ, przy których wskazaniach temperatury i czasu pasteryzacji piwa należy podjąć działania korygujące.

Do mineralizacji próbek żywności, przeznaczonych do oznaczania w nich zawartości makroelementów i mikroelementów, służy

Dobierz parę odczynnika i wskaźnika chemicznego do oznaczania zawartości soli w ogórkach kiszonych.

Do oznaczania zawartości tłuszczu metodą ekstrakcyjną służy

Stopień zagęszczenia soku w wyparce w trakcie procesu technologicznego bada się za pomocą

Urządzenie laboratoryjne przedstawione na ilustracji to

Ile wynosi stężenie procentowe roztworu odczynnika chemicznego, jeżeli do 48 g wody dodano 2 g substancji chemicznej?

Którą metodą należy oznaczyć zawartość żelaza w żywności?

Areometr Ballinga (lub Brixa) stosuje się do oznaczania zawartości

Do określenia zdolności rozpoznawania czterech podstawowych smaków (słodki, kwaśny, słony, gorzki) należy przygotować zestaw następujących roztworów:

Oblicz procentową zawartość wody w mące, jeżeli po wysuszeniu próbki o masie 5,000 g w suszarce w temperaturze 130°C przez około 2 godziny, uzyskano stałą masę próbki wynoszącą 4,400 g.

Przedstawiony fragment metodyki nazywanej metodą Kjeldahla dotyczy oznaczania

W celu określenia stopnia hydrolizy tłuszczu, zachodzącej podczas przechowywania masła, należy w badanym tłuszczu oznaczyć liczbę

Jeżeli kwasowość dla mleka świeżego, zgodnie z normą zakładową powinna wynosić od 6,6 do 6,8 pH, to mleko zostanie uznane za kwaśne przy pH

Oblicz, ile kg proszku do pieczenia należy użyć do produkcji 200 kg ciasta biszkoptowego, jeżeli na 1 kg ciasta należy użyć 8 g proszku.

Oblicz, ile kg rzepaku należy użyć do produkcji, aby wytłoczyć w prasie ślimakowej 6 000 kg oleju, jeżeli wydajność wynosi 30%.

Oblicz, ile metrów bieżących folii do streczowania należy użyć do 4 000 kartonów z ciastkami, jeżeli na palecie mieści się 20 kartonów, a zużycie folii wynosi 8 mb na 1 paletę.

Zapotrzebowanie tlenowe mikroorganizmów, rozkładających substancje organiczne, charakteryzuje wskaźnik czystości ścieków oznaczony skrótem