kwalifikacje w zawodzie

Ryby mrożone należy magazynować w temperaturze około

Wraz ze wzrostem temperatury w magazynie wilgotność względna powietrza

Jak nazywa się oznaczony znakiem zapytania brakujący etap produkcji kaszy jęczmiennej?

Wskaż obowiązującą kolejność etapów produkcji oleju rzepakowego.

Przedstawiony fragment schematu technologicznego dotyczy produkcji

Podstawowymi surowcami wykorzystywanymi do produkcji marcepanu są

Podpuszczka jest stosowana podczas produkcji

Który dodatek technologiczny stosuje się w produkcji konserw owocowych w celu zapobiegania ciemnieniu surowca?

Dokumentacja zakładowa oznaczona skrótem DTR dotyczy

Kupażowanie to proces stosowany podczas produkcji

Który proces technologiczny należy zastosować, aby wyprodukować chrupki kukurydziane?

Który proces technologiczny prowadzi się w temperaturze 160÷180°C?

W procesie produkcji kefiru zachodzi fermentacja

Na rysunku przedstawiono schemat pracy urządzenia, w którym ziarno zbóż poddawane jest

Masownica stanowi wyposażenie linii technologicznej do produkcji

Aby rozdzielić składniki mieszaniny różniące się temperaturą wrzenia, należy zastosować

Do suszenia masy jajowej należy zastosować suszarkę

Składnikiem mieszanki peklującej powodującej utrwalenie mięsa i jego barwy jest

Która metoda utrwalania warzyw gwarantuje najdłuższą trwałość?

Wskaż produkt uboczny powstający podczas produkcji w zakładach przemysłu olejarskiego.

Wytłoki z jabłek mogą być surowcem do produkcji

Zgodnie z procedurami HACCP za bezpośrednią kontrolę parametrów sterylizacji konserw mięsnych w autoklawie odpowiada

Wskaż sposób monitorowania CCP na obecność okruchów szkła w dżemie truskawkowym.

Korzystając z informacji zawartych w tabeli, określ, które parametry sterylizacji są podstawą do podjęcia działań korygujących.

Za pomocą zgłębnika pobiera się próbkę

Sprzęt laboratoryjny przedstawiony na ilustracji służy do

Do mineralizacji próbek żywności, przeznaczonych do oznaczania w nich zawartości makroelementów i mikroelementów, służy

Do oznaczenia kwasowości czynnej mleka należy wykorzystać

Przyrząd służący do pomiaru zawartości tłuszczu w produktach mlecznych to

Który odczynnik jest stosowany jako titrant w argentometrii do oznaczania zawartości chlorków w żywności?

Przedstawiony piktogram powinien znajdować się na opakowaniach odczynników

W celu przygotowania 50 g 2-procentowego roztworu odczynnika należy odważyć

Który odczynnik służy do kalibracji pehametru?

Polarymetr służy do oznaczania zawartości

Ocena barwy napoju owocowego powinna być przeprowadzona

Wskaż węglowodan, którego nie można oznaczyć bezpośrednio w żywności metodą Bertranda.

Ile sztuk słoików należy użyć do zapakowania 5 ton powideł śliwkowych, jeżeli masa brutto słoika z powidłami wynosi 800 g, a masa netto powideł w słoiku 500 g?

Ile kg buraków cukrowych należy użyć do produkcji 100 kg cukru jeżeli zawartość sacharozy w buraku cukrowym wynosi 16%?

Ile kg ciastek kokosanek wyprodukuje zakład cukierniczy z 20 kg surowców, jeżeli wydajność produkcji wynosi 90%?

Odczynniki chemiczne zużyte podczas oznaczeń laboratoryjnych należy