kwalifikacje w zawodzie

W którym magazynie chłodniczym należy przechowywać jabłka?

Ziarno pszenicy przed przechowywaniem w magazynie dosuszane jest do zawartości wody w zakresie

Wstępnym etapem procesu słodowania jęczmienia jest

Autocysterny o pojemności 14000 litrów stosuje się podczas transportu

Surowcem do produkcji kaszy pęczak jest

Przykładem Polskiej Normy wprowadzającej normy europejskie jest norma oznaczona numerem

Saturacja soku (węglanowanie) jest jednym z etapów produkcji

Który opis przedstawia operacje technologiczne w odpowiedniej kolejności dla procesu produkcji mleka w proszku?

Która operacja występuje w procesie produkcji piwa?

Jak nazywa się oznaczony znakiem zapytania etap na schemacie procesu produkcji serów topionych?

Do której z wymienionych operacji technologicznych stosuje się urządzenie przedstawione na schemacie?

Który zestaw urządzeń wchodzi w skład linii produkcyjnej kaszy perłowej?

Na schemacie przedstawiono zasadę działania

Do chłodzenia żywności z wykorzystaniem zjawiska sublimacji czynnika chłodniczego wykorzystuje się

Dobierz parametry pasteryzacji niskiej mleka.

Do suszenia słodu browarniczego stosuje się metodę

Do transportu wewnętrznego materiałów sypkich luzem stosuje się

Młóto (wysłodziny) to produkt uboczny powstający przy produkcji

Lecytyna, uzyskiwana w procesie odszlamiania (hydratacji) oleju, wykorzystywana jest jako dodatek przy produkcji

Serwatka wykorzystywana jest do produkcji

Dokumentem magazynowym jest

Przeprowadzenie analizy zagrożeń w ramach wdrażania systemu HACCP polega na

Działania zapobiegawcze, w przypadku zagrożenia mikrobiologicznego, podczas magazynowania żywności polegają na

Do przeprowadzenia badań fizykochemicznych owoców jagodowych pobiera się próbki laboratoryjne w postaci

Do oznaczania zawartości alkoholu należy zastosować

Aparatura Parnasa Wagner’a przedstawiona na rysunku stosowana jest w klasycznej metodzie do oznaczania zawartości

Odczynniki, oznaczone przedstawionym na ilustracji piktogramem, należą do grupy substancji chemicznych

W metodzie oznaczenia zawartości wody metodą suszarkową do schłodzenia wysuszonych próbek analitycznych przed ich ponownym zważeniem stosuje się

Na rysunku przedstawiono fragment biurety obrazujący poziom roztworu titranta po miareczkowaniu. Jaką ilość titranta zużyto w czasie miareczkowania?

Który z wymienionych warunków nie musi być spełniony podczas oceny sensorycznej żywności?

Do oznaczania chlorków w próbkach żywności stosuje się metodę

Metoda Wartha-Pfeifera oznaczania twardości wody polega na miareczkowaniu badanej próbki mianowanym roztworem

Metodą polarymetryczną oznacza się zawartość

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, wskaż próbkę mleka, w której wyniki badań laboratoryjnych potwierdzają spełnienie kryteriów higieny dla mleka surowego.

Ile cukru należy użyć do produkcji 5 000 dm³ napoju owocowego, jeżeli na 100 dm³ wyrobu gotowego zużyto 8 kg tego składnika?

Ile opakowań jednostkowych użyto do zapakowania 200 l soku jabłkowego, jeżeli 150 l zapakowano w butelki po 500 ml, a 50 l w kartoniki po 250 ml?

Koszt produkcji puszki groszku konserwowego o masie netto 400 g wynosi 2,30 zł. Ile wyniesie koszt produkcji 700 puszek groszku konserwowego?

Jaką ilość surowców należy przygotować do wyprodukowania 1,5 kg bułek poznańskich przy wydajności 128%?

Który wymóg, dotyczący zapewnienia bezpieczeństwa podczas pracy w pracowni analizy żywności, powinien być spełniony?

Który zestaw środków ochrony indywidualnej należy zastosować, oznaczając tłuszcz metodą Bertranda?

* zdający otrzymuje jeden punkt niezależnie od udzielonej odpowiedzi.