↓

kwalifikacje w zawodzie

kwalifikacje w zawodzie, kwalifikacja a19, kwalifikacja m18, kwalifikacja e12, kwalifikacja e13, kwalifikacja e14, e12, e13, e14, egzamin potwierdzający kwalifikacje w zawodzie, egzamin technik

Przejdź do głównej treści

Home
EGZAMINY online
EGZAMINY 2017
EGZAMINY 2019
Terminy
Wykaz zawodów NOWOŚĆ
Współpraca
Facebook
REKLAMA

Tu jesteś: kwalifikacje w zawodzie → kwalifikacje → kwalifikacja T2 → t2_styczen_2016

Kwalifikacja T2 Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

styczeń 2016

Limit czasu: 0

Podsumowanie

0 z 40 pytań ukończone

Pytania:

Informacja

Rozwiąż test ponownie.

Już ukończyłeś quiz. Nie możesz rozpocząć jeszcze raz.

Zaczynamy... Zaczekaj na załadowanie się testu.

Musisz się zalogować, aby rozpocząć quiz.

Musisz ukończyć następujący quiz, aby rozpocząć ten:

Wyniki

udzielono odpowiedzi dobrze na 0 z 40

Twój czas:

Czas się skończył

Zdobyłeś 0 z 0 punktów, (0)

Kategorie

T.2 0%

Udzielono odpowiedzi
Do sprawdzenia

Pytanie 1 z 40

1. Pytanie
Który z materiałów jest najczęściej stosowany do produkcji beczek do piwa?
- Poliester.
- Polietylen.
- Aluminium.
- Blacha czarna.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 2 z 40

2. Pytanie
Jak jest oznaczane tworzywo sztuczne, stosowane najczęściej do pakowania śmietany w kubki?
- PI
- PE
- PS
- PP
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 3 z 40

3. Pytanie
Do produkcji kaszy jaglanej wykorzystuje się ziarno
- gryki.
- prosa.
- pszenicy.
- jęczmienia.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 4 z 40

4. Pytanie
Który z owoców wykorzystywany do produkcji dżemów nie należy do jagodowych?
- Wiśnia.
- Agrest.
- Żurawina.
- Porzeczka.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 5 z 40

5. Pytanie
Dodatkiem poprawiającym jakość mąki jest
- podpuszczka.
- gluten witalny.
- chlorek wapnia.
- glutaminian sodu.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 6 z 40

6. Pytanie
Który z podanych surowców nie jest surowcem podstawowym stosowanym w browarnictwie w Polsce?
- Chmiel.
- Drożdże.
- Jęczmień.
- Kukurydza.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 7 z 40

7. Pytanie
Opakowaniem jednostkowym bezzwrotnym do piwa jest
- puszka.
- beczka.
- butelka.
- kontener.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 8 z 40

8. Pytanie
Który surowiec należy zastosować do produkcji krochmalu?
- Ziarna zbóż.
- Buraki cukrowe.
- Kukurydzę zwyczajną.
- Ziemniaki wysokoskrobiowe.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 9 z 40

9. Pytanie
Którą grupę dodatków należy zastosować do produkcji masła ze śmietanki pasteryzowanej metodą tradycyjną?
- Zakwas czystych kultur maślarskich lub szczepionki maślarskie, farba, sól.
- Cukier biały, karmel, drożdże piekarskie, woda pitna, dodatki smakowe.
- Woda pitna, chlorek sodu, podpuszczka, azotan potasu, farba, sól.
- Sól, zakwas, farba, woda pitna, podpuszczka, azotan potasowy.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 10 z 40

10. Pytanie
W ramach oceny organoleptycznej mąki nie przeprowadza się badania
- barwy.
- zapachu.
- granulacji.
- zawartości glutenu.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 11 z 40

11. Pytanie
Jaki jest cel przesiewania mąki przy produkcji pieczywa?
- Obniżenie kwasowości.
- Zwiększenie wilgotności.
- Spulchnienie i napowietrzenie.
- Zwiększenie zawartości glutenu.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 12 z 40

12. Pytanie
Kefir to napój mleczny, który uzyskuje się w wyniku fermentacji
- mlekowej i masłowej.
- masłowej i propionowej.
- mlekowej i propionowej.
- mlekowej i alkoholowej.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 13 z 40

13. Pytanie
Peklowanie surowca mięsnego bez kości, obróbka po ociekaniu, formowanie i sznurowanie, osadzanie, wędzenie, obróbka cieplna, studzenie i chłodzenie – to etapy produkcji
- kiełbas surowych.
- kiełbas gotowanych.
- wędlin podrobowych.
- wędzonek gotowanych.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 14 z 40

14. Pytanie
Jakie warunki powinny być zachowane podczas sterylizacji konserw o wsadzie 340 g masy mięsnej?
- 68-72°C przez około 280 min.
- 90-94°C przez około 120 min.
- 118-121°C przez około 55 min.
- 138-142°C przez około 2 min.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 15 z 40

15. Pytanie
Podczas produkcji mleka UHT należy zastosować następujące parametry obróbki:
- 80°C przez 20-30 sek.
- 100°C przez 10-20 sek.
- 120°C przez 5-10 sek.
- 140°C przez 1-2 sek.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 16 z 40

16. Pytanie
Ile kilogramów mięsa wieprzowego klasy II potrzeba do wyprodukowania 500 kg metki?
- 51,61 kg
- 103,22 kg
- 206,44 kg
- 258,05 kg
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 17 z 40

17. Pytanie
Blanszowanie owoców polega na
- gotowaniu ich z cukrem do określonej zawartości ekstraktu.
- zaparzeniu, przetarciu ich przez sita i dodaniu środka żelującego.
- zanurzeniu ich w wodzie o temperaturze 80-100°C przez 1-2 minuty.
- zanurzeniu w wodnym roztworze cukru o temperaturze 50-60°C przez 3-4 minuty.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 18 z 40

18. Pytanie
Obowiązująca kolejność wybranych etapów produkcji piwa to:
- fermentacja piwa, leżakowanie piwa, rozlew piwa, wytworzenie brzeczki.
- wytworzenie brzeczki, fermentacja piwa, leżakowanie piwa, rozlew piwa.
- wytworzenie brzeczki, leżakowanie piwa, fermentacja piwa, rozlew piwa.
- fermentacja piwa, wytworzenie brzeczki, leżakowanie piwa, rozlew piwa.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 19 z 40

19. Pytanie
Aby przeprowadzić temperowanie masy czekoladowej, należy
- sformować czekoladę w nadciśnieniu.
- sformować czekoladę w podciśnieniu.
- ochłodzić masę po konszowaniu do temperatury 5-7°C.
- przetrzymać wstęgę czekolady w temperaturze 30-31°C.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 20 z 40

20. Pytanie
Uzupełnij brakujący etap procesu produkcji parówek drobiowych.
- Parzenie.
- Wędzenie.
- Chłodzenie.
- Kutrowanie.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 21 z 40

21. Pytanie
Nazwij oznaczony na schemacie znakiem zapytania etap procesu produkcji sera dojrzewającego.
- Solenie.
- Krojenie skrzepu.
- Prasowanie wstępne.
- Normalizacja końcowa tłuszczu.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 22 z 40

22. Pytanie
Pakowanie mięsa w osłonie gazów ochronnych polega na zastąpieniu powietrza
- parą wodną.
- powietrzem wyjałowionym.
- wodnym roztworem solanki o stężeniu 6%.
- mieszaniną gazów o składzie dobranym do rodzaju mięsa.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 23 z 40

23. Pytanie
W browarnictwie do gotowania brzeczki z chmielem stosuje się
- wyparkę.
- matecznik.
- kocioł warzelny.
- kadź fermentacyjną.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 24 z 40

24. Pytanie
Do zabezpieczenia zbiornika sprężarki przed nadmiernym wzrostem ciśnienia powietrza służy
- zawór podający.
- zawór zwrotny.
- zawór odcinający.
- zawór bezpieczeństwa.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 25 z 40

25. Pytanie
Metalowe elementy maszyn poddane działaniu wilgotnego powietrza atmosferycznego są narażone na
- korozję.
- pęcznienie.
- laminowanie.
- galwanizowanie.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 26 z 40

26. Pytanie
Które urządzenia należy zastosować do produkcji zakwasu używanego w produkcji masła i serów?
- Frezery.
- Mateczniki.
- Mieszalniki.
- Granulatory.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 27 z 40

27. Pytanie
Które urządzenie należy zastosować do rozdrobnienia (śrutowania) oczyszczonego ziarna?
- Mlewnik walcowy.
- Pneumoseparator.
- Obłuskiwacz.
- Odsiewacz.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 28 z 40

28. Pytanie
Wartość napięcia w instalacji elektrycznej jednofazowej w Polsce wynosi
- 100 V ±10 V
- 120 V
- 230 V ±23 V
- 400 V
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 29 z 40

29. Pytanie
Do dokładnej homogenizacji składników farszu podczas produkcji kiełbas stosuje się
- krajalnice.
- kostkownice.
- młynki koloidalne.
- nadziewarki próżniowe.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 30 z 40

30. Pytanie
Wirówka stosowana w produkcji cukru służy do
- krystalizacji cukru.
- rozdrabniania buraków cukrowych.
- oddzielania płynnej cukrzycy od kryształków cukru.
- oddzielania zanieczyszczeń fizycznych od kryształków cukru.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 31 z 40

31. Pytanie
Do kształtowania kęsów ciasta pszennego na bułki służą
- krajalnice.
- mieszacze-dozatory.
- dzielarko-zaokrąglarki.
- liczniki bułek drobnych.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 32 z 40

32. Pytanie
Wyróżnikiem oceny organoleptycznej dżemu nie jest ocena
- pH.
- smaku.
- zapachu.
- wyglądu.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 33 z 40

33. Pytanie
Zagrożeniem chemicznym w produkcie żywnościowym jest obecność
- grudek piasku.
- kawałków metali.
- szkodników magazynowych.
- pozostałości środków myjących.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 34 z 40

34. Pytanie
Mycie w obiegu zamkniętym bez demontażu określone jest jako system
- CP
- CIP
- COP
- CCP
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 35 z 40

35. Pytanie
Nadzór nad przestrzeganiem przepisów sanitarno-higienicznych w masarni prowadzi
- Inspekcja Handlowa.
- Inspekcja Weterynaryjna.
- Centralny Inspektorat Standaryzacji.
- Inspekcja Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 36 z 40

36. Pytanie
Do czynności związanych z magazynowaniem wyrobów gotowych nie należy
- rozładunek towarów.
- przepakowywanie towarów.
- mycie opakowań zbiorczych.
- układanie towarów na regałach.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 37 z 40

37. Pytanie
Ile sztuk kartonów należy przygotować do zapakowania 2 880 słoików kompotów wiśniowych, jeżeli w jednym kartonie słoiki układane są w dwóch warstwach w rzędach po 3×4?
- 12 sztuk.
- 24 sztuki.
- 120 sztuk.
- 240 sztuk.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 38 z 40

38. Pytanie
Do transportu ziarna zbóż stosuje się
- kolejki rurowe.
- przenośniki rolkowe.
- wózki akumulatorowe.
- przenośniki pneumatyczne.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 39 z 40

39. Pytanie
Do zwalczania gryzoni w magazynie wyrobu gotowego stosuje się
- taśmy lepowe.
- pułapki żywołowne.
- lampy owadobójcze.
- pułapki feromonowe.
Poprawnie

Niepoprawnie
Pytanie 40 z 40

40. Pytanie
Celem dezynfekcji magazynu wyrobu gotowego jest
- zniszczenie drobnoustrojów.
- usunięcie zanieczyszczeń białkowych.
- usunięcie zanieczyszczeń mineralnych.
- zemulgowanie zanieczyszczeń tłuszczowych.
Poprawnie

Niepoprawnie

© 2024 - kwalifikacje w zawodzie